出品:子弹财富观
近日，呷哺呷哺举办了新品牌发布会。创始人兼董事长何光启发布全新品牌“借势烧”。据悉，这是一家定位为“烧肉+酒茶+快乐”的餐饮品牌，但客单价可能会让很多人望而却步:220元到250元。
何光启表示，希望“烧”能在短时间内成为夏布夏布集团新的增长点，成为夏布夏布、品牌建设之后公司利润的第三个引擎。
对于具体的扩张计划，何光启也有大致的部署。他透露，2023年，“燃烧”在一线城市至少要开20家店，未来三年要开100家店。
这个计划开店的速度明显高于夏布夏布的另一个品牌。2016年6月底，呷哺呷哺在北京三里屯开了第一家火锅店，是呷哺呷哺的高端升级版。但6年来，截至今年6月30日，总共只有198家餐厅。
本来楚布餐厅的客单价就已经远远高于夏布夏布品牌了。今年上半年财报显示，呷哺呷哺餐厅人均消费63.1元，而呷哺呷哺餐厅为147.1元，“边烧边吃”客单价直接定在220元至250元。
此外，今年夏布夏布品牌还推出了面向中端市场的“夏布X”品牌，客单价在90元左右。
可以看出，呷哺呷哺集团一直在尝试布局中高端餐饮市场，产品品类也从火锅扩展到了烤肉。
呷哺呷哺
呷哺呷哺从2021年开始经历了一波关店潮。2021年下半年，他们关闭了200多家餐厅，2022年上半年关闭了37家餐厅。
2021年，夏布夏布集团实现营收61.47亿元，同比增长12.7%；净亏损2.93亿元，同比下降16061%。这也是夏布夏布集团自2013年以来的首次亏损。
2022年上半年，夏布夏布集团实现营收21.56亿元，同比下降29.2%，净亏损2.8亿元，同比下降459.9%。
对于今年上半年的亏损，何光启也在“燃”品牌发布会上做出了回应。他表示，该品牌今年上半年略有亏损，预计将实现全年盈利。呷哺呷哺品牌今年上半年亏损，但从7月到9月，“这些亏损都补上了”。
所以，在最后的两个月里，呷哺呷哺集团应该不会弥补上半年2.8亿元的亏损。毕竟品牌还是略有亏损的，但是夏布夏布品牌的亏损已经补上了，还是挺厉害的。
据何光启预测，如果下半年疫情好转，夏布夏布集团可以扭亏为盈。
呷哺呷哺今年1月3日收盘价为5.87港元。今年他们的股价经历了一波下探，5月11日达到了年内最低的2.8港元。此后股价逐渐回升。截至9月23日，他们的股价为4.73港元，对应市值为51.38亿港元。
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